Gâteau moelleux au chocolat végan – recette facile sans gluten

Gâteau moelleux au chocolat végan, sans gluten ni lactose. Ce gâteau végan recouvert de nappage au chocolat est sans gluten et sans lactose. Il s’agit d’un gâteau moelleux avec une base réalisée avec noix, de noix de cajou, de farine d’épeautre, de lait végétal et de bicarbonate de soude. Cette recette de moelleux végan est facile et rapide à réaliser : un gâteau qui fond littéralement dans la bouche.  Ce gâteau super moelleux végan est délicieux et parfait pour un gouter entre amis. Découvrez ma recette facile et rapide pour réaliser ce dessert au chocolat végan (sans œufs ni lait).

Comment faire le gâteau moelleux au chocolat végan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 125 g de noix
  • 100 g noix de cajou
  • 2 c à soupe de noix de coco râpée
  • 100 g de farine épeautre
  • ½ c à café de bicarbonate
  • 80 g de noix de coco
  • 90 g de cassonade
  • 4 c à soupe de cacao amer en poudre
  • 250 ml de lait végétal
  • 60 ml d’huile de tournesol
  • 1 c à café de vinaigre de cidre ou jus de citron

Pour la décoration – gâteau moelleux au chocolat végan

  • 220 g de fromage frais à tartiner végan
  • 60 g de chocolat amer
  • Pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 165°C
  2. Recouvrez un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, puis badigeonnez-le d’huile
  3. Dans un robot mixeur, réduisez les noix et les noix de cajou en poudre
  4. Transférez la poudre obtenue dans un bol, ajoutez le cacao, la noix de coco et la cassonade
  5. Enfin, ajoutez la farine d’épeautre et le bicarbonate de soude et mélangez bien
  6. Dans un saladier, mélangez le lait avec l’huile, le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme
  7. Incorporez ce mélange aux ingrédients en poudre et remuez avec une spatule
  8. Lorsque le mélange est bien homogène, transférez-le dans le moule et enfournez-le à 165°C pendant 50-60 minutes
  9. Sortez le gâteau du four et laissez-la refroidir complètement avant de le démouler
  10. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
  11. Placez le fromage frais dans un bol et ajoutez le chocolat fondu ; mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème homogène
  12. Une fois prêt, versez le nappage sur le gâteau
  13. Décorez avec des pépites de chocolat

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