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Voyons comment préparer le gâteau mimosa, une recette spéciale dédiée aux femmes ! Il s’agit d’une génoise rectangulaire fourrée d’une crème savoureuse et décorée avec de l’ananas au sirop.

La préparation du gâteau mimosa comporte de nombreuses étapes, mais la réalisation est très simple. Un dessert idéal pour la fin de repas.

Comment faire un gâteau mimosa

Ingrédients pour 10 personnes :

Pour la génoise

  • 6 œufs
  • 220 g de sucre
  • 220 g de farine
  • 16 g de levure chimique

Pour la crème

  • 3 œufs
  • 6 c à soupe de sucre
  • 6 c à soupe de farine
  • 750 ml de lait
  • 1 zeste de citron
  • 500 ml de crème liquide sucré

Pour la garniture et le nappage

  • 1 pot d’ananas au sirop
  • 100 ml d’eau

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la génoise : dans un bol, battez les œufs à l’aide d’un batteur électrique et ajoutez le sucre. Incorporez progressivement la farine.
  2. Ensuite ajoutez la levure chimique. Beurrez et farinez un moule rectangulaire (32×22 cm) ou utilisez un moule en aluminium jetable pour 10 personnes.
  3. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème : faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez le zeste de citron.
  4. Dans une autre casserole, ajoutez les œufs, le sucre et la farine. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse. Lorsque le lait est chaud, retirez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange à base d’œufs, sucre et farine.
  5. Portez la casserole sur le feu et laissez cuire la crème pendant 5 minutes, en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
  6. Couvrez la crème pâtissière avec une feuille de film alimentaire et laissez-la refroidir. Une fois cuite, sortez la génoise du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
  7. Divisez la génoise en 3 à l’aide d’un couteau aiguisé. Dans un bol, fouettez la crème liquide sucrée en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  8. Ajoutez la moitié de crème fouettée à la crème pâtissière à l’aide d’une spatule ou une cuillère. Réservez l’autre moitié de crème fouettée pour la décoration. Préparez maintenant le sirop : dans un bol, versez le contenu du pot d’ananas au sirop. Coupez l’ananas en petits morceaux et ajoutez-le à la crème. Ajoutez ½ verre d’eau au sirop d’ananas et mélangez.
  9. Assemblez le gâteau mimosa : dans un plateau rectangulaire, placez la première couche de génoise. Badigeonnez la génoise avec le sirop. Étalez la moitié de crème et nivelez la surface à l’aide d’une spatule.
  10. Couvrez avec la deuxième couche de génoise, trempez à nouveau avec le sirop et couvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème
  11. Coupez la dernière couche de génoise en petits cubes. Recouvrez entièrement la surface du gâteau avec les cubes de génoise (en laissant les bords libres). Transférez le reste de crème fouettée dans une poche à douille et décorez le gâteau.

Servez !