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Gâteau Marguerite au cacao

Gâteau Marguerite au cacao la meilleure façon de « s’inventer » de nouveaux desserts est de partir de bases éprouvées et de varier de temps en temps certains ingrédients, sans bouleverser l’équilibre entre les ingrédients liquides et solides. Et après cette perle de sagesse je vous raconte le dessert d’aujourd’hui 🙂 le gâteau Margherita est vraiment l’un des gâteaux de mon enfance! Quand j’étais petite, ma mère en faisait souvent. Je me souviens comme si c’était maintenant….

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de cacao amer
  • 4 œufs
  • 100 ml de lait
  • 1/2 citron (zeste râpé)
  • 1/2 gousse de vanille (les graines)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • sucre glace pour la finition

Préparation :

  1. Dans un bol monté les blancs d’œufs en neige  a avec une pincée de sel, dans un autre monté jaunes d’œufs et de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
  2. Ajouter vanille, citron et beurre fondu froid, tout en continuant à assembler le mélange. Versez le lait, ajoutez la farine tamisée avec la fécule, le cacao et la levure et mélangez bien le tout avant d’incorporer les blancs d’œuf de bas en bas pour ne pas démonter le mélange.
  3. Versez dans un moule (22 cm) beurré et fariné et faites cuire à 180°/170° pendant environ 45 minutes. Faites votre test de cure dent avant de faire sortir le gâteau.