Gâteau magique de ricotta

Gâteau magique de ricotta, c’est un gâteau avec deux types de textures, l’une classique et l’autre crémeuse de ricotta.
Le gâteau est appelé magique parce qu’avec une seule pâte on obtient un doux facile et avec deux textures différentes au parfum de citron. Si vous êtes à la recherche d’un gâteau facile, autre que d’habitude et délicieux, il ne vous reste plus qu’à essayer mon gâteau magique avec 2 textures.

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Ingrédients :

  • 4 œufs entiers à température ambiante
  • 160g de sucre
  • Zeste râpé d’un citron
  • 1 cuillère à café extrait vanille
  • 20 ml de jus de citron
  • 400g de fromage blanc frais ricotta
  • 125g de yaourt blanc
  • 40g de farine de riz ou de fécule de pommes de terre
  • 125g de farine
  • 6g de levure chimique

Préparation :

  1. Pour la réalisation de ce gâteau de ricotta magique, nous commençons par beurrer et revêtir de papier four un moule à gâteau zippé de 22 cm de diamètre.
  2. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter la ricotta, le yaourt blanc, le jus de citron et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et sans grumeaux.
  4. Ajouter la farine de riz ou de fécule, mélanger le tout et enfin incorporer avec un mouvement de bas en haut les blancs d’œufs précédemment montés en neige bien ferme.
  5. Diviser le mélange en deux parties égales et ajouter dans une de ces parties la farine, la levure et mélanger.
  6. Verser d’abord le mélange de farine et de levure dans le moule à tarte, puis l’autre composé et cuire le gâteau dans le four statique préalablement préchauffé à 170° pendant environ 45-50 minutes.
  7. Une fois le gâteau cuit, éteindre le four, ouvrir légèrement la porte du four et laisser le gâteau dans le four chaud éteint pendant encore 30 minutes.
  8. Une fois froid, placez le gâteau sur une assiette à apporter, saupoudrer de sucre glace.
  9. A ce stade, votre gâteau crémeux et délicat à la ricotta magique au parfum de citron sera prêt à être dégusté.