Gâteau magique crémeux, un gâteau incroyable, je ne voulais pas y croire jusqu’au moment où je l’ai coupé et… voilà les trois couches de gâteau séparées… Ne me demandez pas comment c’est possible parce que je n’en ai pas la moindre idée, je vous dis juste que si vous suivrez toutes les étapes correctement, la magie vous arrivera aussi !

Ingrédients pour un moule de 20/22 de diamètre :

  • 500 ml de Lait (chaud)
  • 150 g de Sucre
  • 125 g de Beurre
  • 115 g de Farine
  • 4 Œufs
  • 1 cuillère d’Eau (froide)
  • 1 cuillère d’Extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de Jus de citron
  • 1 pincée de Sel
  • Sucre glace

Préparation :

Comment faire un gâteau magique crémeux?

  1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
  2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
  3. Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et montez-les avec les fouets électriques pendant environ 10 minutes puis ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide, le beurre fondu et refroidi et l’extrait de vanille.
  4. Continuez à battre avec les fouets électriques pendant environ 5 minutes.
  5. Ajoutez peu à peu la farine tamisée et quand elle sera entièrement incorporée ajoutez le lait chaud.
  6. Le composé doit être sans grumeaux, s’il y en a, passez-le dans un tamis.
  7. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec le jus de citron.
  8. Incorporez les blancs d’œufs montés au reste du mélange avec délicatesse et de haut en bas afin de ne pas le faire tomber.
  9. Beurrez un moule ou chemisez-le de papier sulfurisé et verser la pâte qui sera très liquide.
  10. Faites cuire le gâteau magique au four préchauffé statique à 150° C (Th 5) pendant 80 minutes jusqu’à ce que la surface du gâteau soit dorée.
  11. Sortez le gâteau magique et laissez-le refroidir totalement à température ambiante, puis couvrez-le avec un film transparent et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 HEURES.
  12. Cette étape est fondamentale pour la « division » du gâteau en trois couches.
  13. Au bout de 2 heures, sortez le gâteau magique crémeux du réfrigérateur, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.

Conservation :

Le gâteau magique crémeux est conservé au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Vous pouvez le congeler.