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Pourquoi ce gâteau s’appelle « gâteau magique au citron inratable » ? Parce que c’est un gâteau avec 3 textures différentes. Une couche de flan pâtissière ; au centre une couche crémeuse et enfin une couche qui ressemble à une génoise.

Comment faire un gâteau magique au citron inratable

Ingrédients :

  • 4 œufs à température ambiante
  • 1 c à soupe d’eau
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 115 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 citron

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir. Chauffez le lait et préchauffez le four à 180°C.
  2. Divisez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger.
  3. Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation. Incorporez délicatement le lait chaud et continuez à fouetter.
  4. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange. Ajoutez également une cuillère à soupe de jus de citron.
  5. Enfin incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule. Pour la cuisson de ce gâteau utilisez un moule carré de 20 cm afin de garantir une bonne épaisseur de chaque couche.
  6. Enfournez le gâteau pendant 50 minutes-1 heure. Laissez bien refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler.
  7. Ensuite transférez le gâteau, bien recouvert avec le film alimentaire, au réfrigérateur pendant 2 heures. Démoulez délicatement le gâteau magique au citron inratable et coupez-le en petits carrés à l’aide d’un couteau lisse et humide.
  8. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.