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Gâteau magique 3 couches

On l’appelle ainsi parce que, bien qu’une pâte liquide soit versée dans le moule, le four produit un gâteau magique 3 couches. La couche inférieure semble tarte car le beurre et la farine descendent au fond, la couche centrale est une sorte de rembourrage crémeux, et la couche supérieure est dorée et croustillante puisque la noix de coco, l’ingrédient le plus léger, flotte dans la pâte au four.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

  • 4 œufs
  • 75 gr de farine
  • 220 gr de sucre
  • 100 gr de noix de coco râpé
  • 125 g de beurre fondu
  • 300 gr de crème fouettée
  • 180 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 60 ml de jus de citron.

Préparation :

  1. Nous battons les œufs avec le sucre dans un grand récipient, ajoutons peu à peu la farine sans cesser de battre et puis le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène que nous verserons dans le moule.
  2. Mettre le moule dans un four préchauffé à 180º pendant 30 min ; vérifier la cuisson avec un cure-dent.
  3. Après cuisson laisser refroidir le gâteau puis saupoudrer de sucre glace et servir.
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