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Gâteau Madeleine aux pommes

Ce gâteau français Gâteau Madeleine aux pommes traditionnelles est la définition de la simplicité. Il commence avec une pâte à gâteau, qui est ensuite chargé avec des morceaux de pomme sucrée pour s’assurer que chaque bouchée comprend une bouchée de la bonté de la pomme.

Ingredients :

  • 150 g de farine avec levure chimique incorporée
  • 4 belles pommes (environ 800 g)
  • 1 citron
  • 120 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 2 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation :

  1. Peler et couper les pommes en dés, les déposer ans un bol et les arroser du jus du citron. Mélanger.
  2. Fouetter le beurre mou et le sucre en poudre.
  3. Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.
  4. Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler la pâte pour obtenir un appareil lisse et homogène.
  5. Ajouter les dés de pommes et mélanger à la spatule pour qu’ils se répartissent dans la pâte. Verser la pâte dans le moule à charnière, saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.