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Gâteau macaroné aux pommes

Faire cuire un de nos gâteaux aux pommes humides et fruités pour le thé de l’après-midi. Gâteau macaroné aux pommes choisissez parmi les plateaux rustiques de pommes de campagne, carrés de pommes au caramel, avec une couche fine pâte à macarons.

Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 100 g farine
  • 100 g beurre
  • 1 sachet levure chimique
  • 100 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 10 cl lait
  • 2 œufs+ 1 blanc
  • 40 g poudre d’amandes
  • 80 g sucre glace
  • 1 pincée sel

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec les sucres pendant 2mn pour faire blanchir.
  2. Ajouter le beurre et le lait puis la farine et la levure. Mélanger pour tout incorporer.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Monter 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
  5. Peler et ôter les cœurs des pommes, les couper en morceaux et les ajouter dans la pâte.
  6. Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation.
  7. Cuire 35mn.
  8. Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amandes avec 65g de sucre glace.
  9. Monter le blanc d’œuf en neige avec le reste de sucre glace. Verser le mélange de poudres sur le blanc en neige et mélanger délicatement le tout.
  10. Au bout des 35mn, sortir le gâteau du four et le recouvrir de la pâte à macarons. Laisser « croûter » (laisser sécher à l’air ambiant) 10mn et baisser le four à 150°.