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Un gâteau léger aux pommes Cyril Lignac savoureux, il semble presque comme un baba avec une couche crémeuse de pommes. L’astuce de mettre de petits morceaux de beurre en surface est très rusé : de cette façon, le gâteau sent beaucoup de beurre, même s’il n’y en a que 30 grammes.

Comment faire le gâteau léger aux pommes Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 2 œufs moyens
  • 40 g + 3 cuillères à café de sucre de canne
  • 180 g farine T 45
  • 125 ml de lait écrémé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 30 g de beurre
  • 3 grosses pommes (par exemple Royal Gala)
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultative)
  • Le zeste râpé (facultatif) et le jus d’un demi-citron

Préparation :

  1. Laver et éplucher les pommes, ôter le trognon et les couper en tranches.
  2. Arroser les pommes avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent et réserver.
  3. La pâte peut être travaillé avec le robot pâtissier comme décrit dans la recette, mais aussi à la main.
  4. Mettre les œufs et les 40 grammes de sucre de canne dans le bol du robot pâtissier et battre avec le fouet pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
  5. Retirer le fouet et mettre le crochet.
  6. Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de soude et les ajouter en 2-3 reprises au mélange d’œufs et de sucre en ajoutant également le lait écrémé.
  7. Ajouter également le zeste râpé du citron si vous souhaitez l’utiliser.
  8. C’est le moment d’allumer le four à 180° C (Th 6).
  9. Tapisser un moule d’environ 22 cm de diamètre avec du papier cuisson et verser la pâte.
  10. Disposer les tranches de pomme en recouvrant complètement la surface du gâteau.
  11. Mélanger la cannelle (si vous voulez l’utiliser) avec les 3 cuillères à café de sucre de canne et saupoudrer les pommes.
  12. Répartir les petits morceaux de beurre sur toute la surface du gâteau.
  13. Enfourner pendant 35-40 minute.
  14. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
  15. Démouler et retirer le papier four, puis mettre le gâteau sur une grille à refroidir davantage. Lorsqu’il sera refroidi, mettre le Gâteau léger aux pommes Cyril Lignac sur un plat de service. Il n’y a pas besoin de sucre glace, mais si vous voulez le mettre, il sera toujours un gâteau super léger !