Le gâteau italien au citron est un gâteau que toute la famille adorera.  Le choix des citrons est essentiel pour obtenir un gâteau très parfumé: l’idéal c’est d’utiliser des citrons BIO

Comment faire un gâteau italien au citron

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 60 gr de fécule de pommes de terre
  • 180 g de farine d’amandes
  • 130 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu
  • 100 g de chocolat blanc (râpé)
  • Zestes de 2 citrons BIO
  • 1 c. à café de levure chimique

Préparation :

  1. Râpez le chocolat blanc (je vous conseille de tenir le chocolat 10 minutes au congélateur avant de l’utiliser).
  2. Fouettez vivement les œufs et ajoutez graduellement le sucre: continuez à fouetter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devient clair et mousseux.
  3. Ajouter le beurre fondu (tiède). Ajoutez la fécule de pommes de terre et la levure chimique.
  4. Dans un bol ajoutez la farine d’amandes et les zestes de citron BIO et mélangez le tout.
  5. Incorporez la farine d’amandes au mélange d’œufs (cuillère par cuillère) pour ne pas démontrer le mélange.
  6. Bourrez et farinez un moule de 24 cm Versez le mélange obtenu dans le  moule.
  7. Placez au four préchauffé 180 ° pour 30 minutes.
  8. Éteindrez le four et laissez le gâteau italien au citron dans le four pour quelques minutes en gardant la porte semi-ouvert.
  9. Laissez refroidir complètement avant de le démouler.
  10. Décorez avec du sucre glace.