Un délicieux gâteau italien à la ricotta et sans farine. C’est un gâteau base de ricotta moelleux à manger à la cuillère et à servir, éventuellement avec un bon coulis aux fruits pour accompagner son onctuosité. Il se conserve jusqu’à 4-5 jours au réfrigérateur, et vous pouvez le déguster au petit-déjeuner ou à tout autre moment de la journée lorsque vous avez envie de sucré. Suivez la recette italienne avec moi !
Comment faire un gâteau italien à la ricotta
Ingrédients :
- 800 gr de ricotta
- 30 gr de fécule de maïs
- 4 œufs de taille moyenne
- 180 gr de sucre glace (plus deux cuillères à soupe pour la crème)
- 1 citron (le zeste râpé)
- Un demi-sachet de levure chimique
- 20 g de pépites de chocolat
- Sucre glace et fruits secs concassés (pour la décoration)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
- Égouttez la ricotta, réservez environ 6 cuillères à soupe et mettez le reste dans un bol.
- Ajoutez les œufs et le sucre et travaillez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez la fécule de maïs, la levure chimique et le zeste de citron râpé.
- Mélangez bien avec le batteur et versez dans un moule à gâteau de 22 cm beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
- Mélangez la ricotta préalablement réservée avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et les pépites de chocolat et répartissez-la avec une cuillère sur le mélange.
- Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 50 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Décorez votre gâteau à la ricotta avec du sucre glace et des fruits secs concassés de votre choix.
