Un délicieux gâteau italien à la ricotta et sans farine. C’est un gâteau base de ricotta moelleux à manger à la cuillère et à servir, éventuellement avec un bon coulis aux fruits pour accompagner son onctuosité. Il se conserve jusqu’à 4-5 jours au réfrigérateur, et vous pouvez le déguster au petit-déjeuner ou à tout autre moment de la journée lorsque vous avez envie de sucré. Suivez la recette italienne avec moi !

Comment faire un gâteau italien à la ricotta

Ingrédients :

  • 800 gr de ricotta
  • 30 gr de fécule de maïs
  • 4 œufs de taille moyenne
  • 180 gr de sucre glace (plus deux cuillères à soupe pour la crème)
  • 1 citron (le zeste râpé)
  • Un demi-sachet de levure chimique
  • 20 g de pépites de chocolat
  • Sucre glace et fruits secs concassés (pour la décoration)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
  2. Égouttez la ricotta, réservez environ 6 cuillères à soupe et mettez le reste dans un bol.
  3. Ajoutez les œufs et le sucre et travaillez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  4. Ajoutez la fécule de maïs, la levure chimique et le zeste de citron râpé.
  5. Mélangez bien avec le batteur et versez dans un moule à gâteau de 22 cm beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
  6. Mélangez la ricotta préalablement réservée avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et les pépites de chocolat et répartissez-la avec une cuillère sur le mélange.
  7. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 50 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir complètement.
  8. Décorez votre gâteau à la ricotta avec du sucre glace et des fruits secs concassés de votre choix.