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Gâteau italien à la ricotta et citron crémeux, une recette très facile à réaliser et idéale pour le petit-déjeuner, pour le goûter mais aussi parfait comme dessert de fin de repas.

Comment faire le gâteau italien à la ricotta et citron

Ingrédients :

  • 1 kg de ricotta
  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 6 œufs
  • 1 sachet de vanilline
  • Zeste et jus de citron (ou d’orange)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Sortez le beurre du frigo au moins deux heures avant la préparation du gâteau.
  2. Mettez le beurre mou dans un bol avec le sucre, la vanilline et montez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une crème.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à battre pendant au moins 10 minutes.
  4. Ajoutez le jus et le zeste de citron ou d’orange et la ricotta et mélangez bien.
  5. Incorporez la farine tamisée et la levure en remuant délicatement à l’aide d’une spatule.
  6. Montez les blancs en neige. Incorporez les blancs à la préparation précédente.
  7. Beurrez et farinez un moule de 26 cm et versez-y le mélange.
  8. Enfournez le gâteau crémeux à la ricotta à 180°C pendant 1 heure.
  9. Sortez le gâteau italien à la ricotta et citron du four et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer avec du sucre glace.

Conseils :

  • Si vous voulez, vous pouvez ajouter 100 g de raisins secs.
  • Vous pouvez utiliser le zeste de citron ou le zeste d’orange râpé.
  • Vous pouvez remplacer la vanilline par l’extrait de vanille ou les graines de vanille.