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Gâteau invisible aux pommes et à la ricotta, une recette simple à réaliser, parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Il s’agit d’un gâteau quasiment 100% fruits et ricotta ou la pâte est absorbée par les pommes jusqu’à devenir presque invisible. La recette originale du gâteau invisible aux pommes prévoit l’utilisation du beurre dans la pâte, mais j’avais envie de réaliser un gâteau léger ; alors j’ai décidé de réaliser une version sans beurre avec de la ricotta.

Comment faire le gâteau invisible aux pommes et à la ricotta

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 4 pommes
  • 2 œufs
  • 125 g de ricotta
  • 70 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Jus de citron
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Pour préparer ce gâteau, commencez par éplucher les pommes
  2. Ensuite, coupez-les en en tranches très fines à l’aide d’une mandoline
  3. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron
  4. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre avec un fouet électrique ou une cuillère jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
  5. Ajoutez les œufs mélangez bien
  6. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange d’œufs et de ricotta ; mélangez bine jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux
  7. Ajoutez les pommes coupées en tranches et mélangez délicatement avec une spatule
  8. Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez le gâteau à 180°C pendant environ 30/35 minutes
  9. Sortez le gâteau aux pommes du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
  10. Enfin, transférez-le sur une assiette et saupoudrez le gâteau aux pommes de sucre glace et de cannelle