Gâteau invisible aux courgettes – recette facile et rapide

Gâteau invisible aux courgettes facile et au saumon est un gâteau rustique spécial, sans beurre ni huile. Un gâteau riche en légumes, délicieux et gourmand. On l’appelle gâteau invisible car les courgettes imbibent une bonne partie de la pâte.  Le gâteau invisible est une recette plus connue dans sa version sucrée avec des pommes ou d’autres fruits, mais il est possible de réaliser de nombreuses versions salées de ce gâteau en utilisant les légumes que nous préférons. Pour couper les courgettes finement, l’outil indispensable est bien sûr la mandoline, qui nous permettra d’obtenir des tranches de courgettes fines et de la même épaisseur. La préparation est très simple et aussi très rapide ! Parfait comme plat principal pour le déjeuner et le dîner en famille ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau invisible salée.

Comment faire le gâteau invisible aux courgettes facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de courgettes
  • 100 g de saumon fumé
  • 2 œufs
  • 120 ml de lait
  • 70 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 8 g de levure chimique
  • Romarin
  • Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, nettoyez les courgettes et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline
  2. Ajoutez la farine, la levure, le parmesan râpé, le romarin, le sel et le poivre
  3. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le lait
  4. Mélangez le tout puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le parmesan râpé, le romarin haché, le sel et le poivre
  5. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
  6. Coupez le saumon en lanières et ajoutez-le au mélange
  7. Ajoutez les courgettes et mélangez-les avec une spatule
  8. Versez le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé
  9. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes
  10. Laissez refroidir le gâteau invisible et servez-le

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