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Gâteau gourmand ricotta et raisins secs

Combien de gâteaux délicieux et savoureux, simples, économiques et rapides peuvent être préparées au four ? Le gâteau gourmand ricotta et raisins secs est l’un d’eux ! C’est un gâteau préparé au four que vous aimerez toujours : moelleux et délicieux, il est idéal pour le petit déjeuner, ou pour le goûter des enfants.

Goûtez la gâteau gourmand ricotta et raisins secs accompagné d’une sauce à base de vanille ou servi avec une boule de glace à la crème ou aux fruits.

Ingrédients :

  • 30 g d’Amidon de maïs (maïzena)
  • 800 g de Ricotta
  • 150 g de Raisins secs
  • 3 Œufs
  • 200 g de Sucre
  • 1 Citron
  • 15 cl de Rhum
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe de Sucre glace

Préparation :

  1. Mettez les raisins secs dans un bol, ajouter le rhum et laissez-les tremper pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, montez les jaunes d’œufs et environ la moitié du sucre semoule avec les fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  3. Ajoutez la ricotta, le reste du sucre et continuez à mélanger pour obtenir une crème homogène. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et l’amidon tamisé ; à la fin, ajoutez les raisins secs bien égouttés et mélangez bien.
  4. Avec les fouets électriques bien nettoyés montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les au mélange en mélangeant doucement avec une spatule de bas en haut, de façon à ne pas faire tomber le mélange.
  5. Beurrez et farinez un moule rectangulaire, verser le mélange, nivelez et faites cuire au four préchauffé à 180° (fonction statique) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  6. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir. Servez-le froid en le complétant par un saupoudrage de sucre glace tamisé.

Conseils :

Si vous voulez préparer ce gâteau pour vos enfants, éliminez le rhum et ajoutez une poignée de pépites de chocolat : le résultat sera encore plus gourmand.