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Gâteau gourmand au chocolat idéal comme dessert pour un buffet, est une recette très simple avec quelques astuces pour le remplir sans le couper.

Comment faire un gâteau gourmand au chocolat

Ingrédients :

  • 250 g de yaourt blanc naturel
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 20 g de sucre
  • 150 ml d’huile de graines
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs

Pour la garniture

  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 80 g de sucre
  • 300 g de mascarpone

Pour le glaçage

Préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt et l’huile de graines en remuant à l’aide d’une spatule.
  3. Incorporez délicatement la farine, la levure et le cacao tamisés. Versez le mélange dans un moule carré 30×30 recouvert de papier sulfurisé.
  4. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Une fois prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
  5. Préparez la crème: mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez délicatement la crème fouettée.
  6. Préparez le glaçage : faites chauffer la crème fraîche liquide. Dans un bol mettez le chocolat coupé en morceaux.
  7. Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème liquide. Laissez refroidir.
  8. Démoulez le gâteau et retirez le papier sulfurisé. Avec une cuillère en bois, faites des trous sur la superficie du gâteau.
  9. Versez la moitié de glaçage sur le gâteau et nivelez bien. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  10. Sortez le gâteau et couvrez-le avec la crème au mascarpone et nivelez bien. Couvrez le gâteau avec le reste de glaçage et transférez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  11. Une fois prêt, sortez le gâteau gourmand au chocolat du frigo et coupez-le en carreaux.