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Gâteau glacé de grand-mère

Le gâteau glacé de grand-mère est un gâteau d’été frais et parfumé. Une glace vanille, décorée avec des pignons, comme la fameuse tarte de grand-mère.

Un gâteau d’été qui vous séduira certainement. Ce gâteau glacé est préparé avec une crème glacée qui reste toujours crémeuse et qui ne gèle jamais. Une recette spéciale qui étonnera tous vos invités.

Préparez ce gâteau froid estival et conservez-le au congélateur, ce sera votre atout !

Vous aimez les gâteaux d’été ? Alors dépêchez-vous de préparer ma recette de gâteau glacé à la glace vanille et aux pignons !

Ingrédients :

Pour la crème glacée

  • 50 cl de Lait entier
  • 250 cl Crème liquide
  • 4 Jaunes
  • 30 g de Maïzena
  • 150 g de Sucre
  • S. de sucre vanille
  • 1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)
  • S. de Zeste de citron (facultatif)

Pour la glace vanille

  • 300 g de Crème glacée
  • 200 g de Lait concentré
  • 225 g Crème liquide
  • S. de Sucre vanille

Pour composer le gâteau glace

  • S. de Boudoirs
  • S. de Pignons (grillés)
  • S. de Sucre glace
  • S. de Lait

Préparation :

  1. Préparer d’abord la crème glacée.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et mélanger à nouveau.
  3. Ajouter le lait et la crème liquide, toujours en remuant, afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Mettre la crème sur le feu et la faire épaissir, toujours en remuant.
  5. La retirer du feu et l’aromatiser avec le sucre vaille et le zeste de citron râpé, mélanger le tout, saupoudrer la surface avec du sucre (pour éviter la formation de la croûte) et la laisser refroidir complètement avant de l’utiliser.
  6. Préparer la glace vanille sans sorbetière
  7. Fouetter la crème liquide, ajouter 300 g de crème glacée, le lait condensé, le sucre vanille et le rhum à volonté et fouetter encore un peu.
  8. Composer le gâteau glacé de grand-mère glace
  9. Recouvrir avec du papier sulfurisé la base d’un moule d’environ 20/22 centimètres de diamètre.
  10. Faire une couche de boudoirs, imbibés dans le lait, sur le fond du moule.
  11. Verser la crème glacée sur les boudoirs et niveler bien.
  12. Congeler le gâteau glacé pendant au moins 12 heures avant de servir.
  13. Transférer ensuite le gâteau sur un plat de service et servir immédiatement, en le décorant avec des pignons grillés et un saupoudrage de sucre glace.

Conservation

Le gâteau de grand-mère glacé peut être conservé au congélateur, jusqu’à 4 semaines.