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Gâteau glacé aux figues sans sorbetière, un dessert frais et gourmand avec une glace aux figues, sauce chocolat et noix caramélisées.

Figues, rhum et chocolat avec noix caramélisées : des ingrédients pour un gâteau glacé fait maison très facile à faire et sans sorbetière.

Comment faire un gâteau glacé aux figues sans sorbetière

Ingrédients :

  • 360 g de crème fraîche liquide
  • 180 g de lait concentré
  • 250 g de confiture de figues
  • 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Pour la sauce au chocolat

  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 1-2 cuillères à soupe de rhum

Pour caraméliser les noix

  • 50 g de noix
  • 35 g de sucre

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide avec la confiture de figues et le lait concentré.
  2. Versez le mélange dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé (20 cm de diamètre).
  3. Placez le moule au congélateur pendant 5-6 heures.
  4. Préparez la sauce au chocolat: dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait dans la crème liquide.
  5. Ajoutez ensuite le rhum et laissez refroidir complètement la sauce au chocolat avant de l’utiliser.
  6. Préparez maintenant les noix caramélisées : dans une poêle anti adhésive versez le sucre et faites le fondre à feu très doux (sans jamais mélanger) jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.
  7. Ajoutez les noix hachées grossièrement et mélangez bien.
  8. Transférez ensuite les noix caramélisées sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement.
  9. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, démoulez le gâteau glacé et transférez-le sur le plat de service.
  10. Repartissiez la sauce au chocolat sur la surface du gâteau glacé.
  11. Transférez le gâteau glacé au congélateur jusqu’au moment de servir.
  12. Décorez le gâteau glacé aux figues sans sorbetière avec les noix caramélisées avant de servir.