Gâteau glacé au yaourt coco et citron

Gâteau glacé au yaourt coco et citron, un gâteau frais et sans cuisson et aussi très léger car préparé avec le yaourt.  Il est rapide à préparer, idéal en été, gourmand et fait avec des ingrédients simples, ce parfait glacé vous étonnera à la fois pour sa facilité et sa bonté.

Ingrédients :

  • 2 pots de Yaourt à la noix de coco (360 grammes)
  • 250 ml de Crème liquide
  • 1 Citron (le jus et le zeste)
  • 70 g de Sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de Lait
  • 8 g de Gélatine en feuilles

 Pour décorer

  • Noix de Coco râpée
  • Zeste de citron

Préparation :

  1. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
  2. Quand elles seront douces, les essorer avec vos mains et les fondre dans le lait chaud en remuant.
  3. Mettre dans un bol le yaourt à la noix de coco avec le sucre glace et mélanger.
  4. Ajoutez le zeste et le jus d’un citron et mélanger.
  5. Ajouter le lait avec la gélatine fondue et mélanger.
  6. Fouetter la crème liquide en neige ferme.
  7. Ajouter la crème fouettée au reste des ingrédients avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas faire tomber le mélange.
  8. Chemiser un moule à cake de 22 cm avec du film alimentaire et y verser le mélange.
  9. Mettre le parfait glacé au réfrigérateur pendant environ 2 ou 3 heures ou 1 heure au congélateur.
  10. Une fois que le parfait glacé sera complètement solidifié, le démouler directement sur un plateau de service, retirer le film alimentaire et décorer avec de la noix de coco râpée et du zeste de citron.

Conseils :

Vous pouvez également utiliser pour cette recette de la crème liquide végétale déjà sucrée, dans ce cas, ne pas ajouter de sucre glace.

Vous pouvez utiliser du citron vert au lieu du citron.

Conservation :

Le parfait glacé au yaourt coco et citron est conservée au réfrigérateur pendant 3 jours et au congélateur pendant 10 jours.