Aujourd’hui je vous propose ce délicieux gâteau glacé au lait concentré à préparer pour toutes les occasions. Voici la version froide sans cuisson du fameux snack.
Comment faire un gâteau glacé au lait concentré
Ingrédients :
- 230 g de biscuits secs
- 35 g de cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café de rhum
- 100 g de lait ou crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la farce au lait
- 80 g de lait concentré
- 300 g de crème fraîche liquide
Préparation :
- Commencez par préparer les deux bases au chocolat : réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Placez la poudre obtenue dan un bol et ajoutez-y le rhum, le cacao, le sucre glace et le lait.
- Mélangez soigneusement jusqu’à d’obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans le film alimentaire.
- Placez la pâte dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite divisez la pâte en deux.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d’obtenir un disque de 1 cm de hauteur et de 18 cm de diamètre
- Faites la même chose avec l’autre moitié de pâte. Placez les 2 disques obtenus au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Maintenait préparez la crème : fouettez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
- Ajoutez le lait concentré et continuez à fouetter afin d’obtenir un mélange homogène et mousseux
- Sortez les 2 disques du frigo. Placez un disque sur le fond d’un moule à charnière.
- Versez la crème et placez l’autre disque dessus. Transférez le moule dans le congélateur pendant 3-4 heures.
- Avant de servir, démoulez délicatement le gâteau glacé tranche au lait en utilisant (si nécessaire) la chaleur du sèche-cheveux et attendez 15 minutes
- Coupez ensuite le gâteau glacé au lait concentré en tranches et servez. Le gâteau glacé est prêt à être dégusté.
Le gâteau glacé au lait concentré peut être conservé pendant 1 mois dans le congélateur.
