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Gâteau génoise super doux

Super recette gâteau génoise super doux et léger comme base pour les gâteaux et les pâtisseries farcies. Comment préparer le pain de manière simple et rapide.

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 50 ml d’eau
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 8 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • Le zeste de 1 citron
  • Beurre pour enduire le moule

Préparation :

  1. Allumez le four à 175°. Beurrez un moule en cercle ouvrant d’un diamètre de 22 cm. divisez les jaunes d’œuf des blancs d’œuf.
  2. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel, et quand ils seront blancs, mélangez la moitié du sucre et continuez à monter (cette fois avec le batteur électrique) jusqu’à ce que vous obtenez une meringue bien ferme.
  3. Mélangez l’eau, l’huile, la vanille, le sucre restant et la peau râpée du citron au bol avec les jaunes d’œufs et mélangez bien. Tamisez la levure avec la farine et ajoutez à la pâte; battez bien pour obtenir une pâte sans grumeaux.
  4. Incorporer peu à peu les blancs d’œufs, du bas vers le haut pour éviter de les démonter. Quand la pâte sera homogène, transférer la dans le moule beurré.
  5. Faites cuire pendant 45 minutes, puis ouvrez la porte du four et remuez un peu le moule pour vérifier que la pâte ne « tremble » pas; si vous voyez que le dessus bouge, cela signifie que n’est pas prêt. Ne te moque pas pour ne pas tout démonter. Si le secouer est immobile, vous pouvez piquer avec un cure-dent pour contrôler la cuisson de la partie inférieure. Si le cure-dent sort humide, continuer la cuisson pendant 5 minutes.
  6. Une fois cuit, tu sors du four et tu dégages d’un coup sec, mais sans trop de force.