Le gâteau froid aux Pavesini et au chocolat est un dessert facile à réaliser, crémeux et appétissant, parfait pour toutes les occasions. Alliant simplicité et gourmandise, il s’adresse à ceux qui recherchent un dessert riche en saveurs tout en restant rapide à préparer. La texture douce et crémeuse du gâteau s’entrelace avec le léger croquant des Pavesini, délicatement imbibés de crème au chocolat, créant ainsi un parfait équilibre entre onctuosité et texture.
Véritable régal pour les papilles, ce gâteau est idéal pour conclure un dîner en beauté ou accompagner un café lors d’un après-midi convivial. Il conquiert aisément les palais les plus exigeants et peut être personnalisé en ajoutant des noisettes, des fruits frais ou une touche de liqueur pour un raffinement supplémentaire. Ce dessert ne requiert aucune compétence particulière en pâtisserie, mais impressionne toujours par sa saveur enveloppante et son allure accueillante.
Comment faire le gâteau froid aux pavesini et au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 40 biscuits pavesini (avec du cacao)
- 125 ml de crème liquide
- 250 g de mascarpone
- 20 g de sucre
- 50 g de chocolat
- 2 c à soupe de cacao amer en poudre
- 50 ml de crème liquide
Préparation :
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie avec 50 ml de crème et le cacao, tout en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
- Pendant que le mélange refroidit légèrement, fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Incorporez ensuite le chocolat fondu, tiède ou froid, à la préparation à base de mascarpone et de crème.
- Recouvrez un moule de papier aluminium pour faciliter le démoulage.
- Versez une première couche de crème au fond du moule. Commencez à disposer les biscuits Pavesini autour du pourtour du gâteau pour créer une jolie présentation.
- Une fois le montage terminé, placez le gâteau au congélateur pendant quelques heures afin qu’il prenne bien et se raffermisse.
Ce gâteau aux Pavesini et au chocolat peut être dégusté frais pour une texture fondante et légère.