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Gâteau froid à la noix de coco et chocolat, une recette gourmande et très facile. Il se prépare à l’avance et se laisse refroidir pendant 2/3 heures.

Comment faire un gâteau froid à la noix de coco et chocolat

Ingrédients :

  • 230 g de biscuits au cacao
  • 70 g de beurre

Pour la crème

  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de crème fraîche liquide
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 80 g de sucre
  • 10 g de gélatine

Superficie du gâteau

  • 150 g de chocolat au lait

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Réduisez les biscuits en poudre.
  2. Versez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
  3. Versez le mélange obtenu dans un moule à cake de 22/24 cm recouvert de film alimentaire et étalez-le à l’aide d’une cuillère en tassant bien. Placez au frais.
  4. Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Dans un moule, mélangez le mascarpone avec le sucre à l’aide d’un fouet.
  5. Incorporez-y la noix de coco râpée et mélangez bien.
  6. Faites chauffer 50 ml de crème fraîche liquide dans une casserole ou vous ferez fondre la gélatine. Laissez tiédir avant de l’ajouter à la crème au mascarpone et noix de coco râpée.
  7. Fouettez le reste de crème (200 ml). Incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
  8. Sortez la base du frigo.
  9. Versez la crème obtenue sur la base et placez au frais pour 3 heures. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  10. Laissez refroidir puis versez le chocolat fondu sur le gâteau froid à la noix de coco et étalez-le à l’aide d’une spatule.