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Gâteau fondant aux pommes et crème anglaise est mono gâteau préféré. Il s’agit d’un gâteau facile, léger et fondant ; un gâteau que je fais depuis des années et qui a toujours un succès fou ! Si vous voulez essayer une ce gâteau fondant aux pommes et crème anglaise sans vous priver des bienfaits des pommes, vous devez absolument le préparer. Très facile à réaliser, ce gâteau est délicat, crémeux et si doux qu’il fond dans la bouche.

Comment faire le gâteau fondant aux pommes et crème anglaise

Ingrédients pour 6-8 personnes :

Pour réaliser la crème anglaise

  • 500 ml de lait
  • 1 c à café de beurre
  • 70 g de sucre
  • 1 zeste orange râpé
  • 40 g de maïzena
  • 1 œuf
  • 8 g de sucre vanillé

Pour réaliser la pâte du gâteau fondant aux pommes et crème anglaise

  • 200 g de farine
  • 16 g de levure chimique
  • 125 g de yaourt
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 60 ml de jus d’orange
  • 1 zeste orange râpé
  • 8 g de sucre vanillé
  • 150 g de sucre

Préparation :

  1. Tout d’abord préparez la crème anglaise : dans une casserole fouettez l’œuf avec le sucre et la maïzena
  2. Ensuite ajoutez le lait et remuez vigoureusement puis ajoutez le zeste d’orange râpé
  3. Portez le mélange à ébullition en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe
  4. Enfin, ajoutez le sucre vanillé et le beurre et mélangez bien
  5. À ce stade, transférez la crème dans un bol, couvrez-la d’une feuille de film alimentaire et laissez-la refroidir
  6. Pendant ce temps, préparez la pâte du gâteau fondant aux pommes et crème anglaise : tout d’abord épluchez les pommes et coupez-les en tranches
  7. Transférez-les dans une casserole puis ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre
  8. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes
  9. Laissez refroidir la préparation
  10. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre vanillé et le sucre à l’aide d’un batteur électrique
  11. Incorporez l’huile, le yaourt et le jus de citron et mélangez bien
  12. Enfin, ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le zeste d’orange râpé. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène
  13. À ce stade, transférez la préparation dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé
  14. Garnissez le gâteau avec la crème anglaise à l’aide d’une cuillère
  15. Enfin, ajoutez les pommes caramélisées et enfournez à 180° pendant 40-45 minutes
  16. Une fois prêt, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler
  17. Saupoudrez de sucre glace e servez ! Bon appétit !