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Gâteau fondant au chocolat froid, facile à faire, frais, gourmand et irrésistible. Ce gâteau est parfait dans les jours les plus chauds.

Comment faire un gâteau fondant au chocolat froid

Ingrédients :

Pour la base

  • 200 g de biscuits au cacao
  • 100 g de beurre

Pour la garniture

  • 200 g de chocolat noir
  • 250 g de mascarpone
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 40 g de sucre glace

Pour le glaçage

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 ml de crème fraîche liquide

Préparation :

  1. Dans un mixeur , réduisez les biscuits en poudre avec le beurre coupé en morceaux. Mixez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Recouvrez un moule à charnière de 24 cm avec du papier sulfurisé.
  3. Versez le mélange de biscuits sur le fond du moule et compactez bien à l’aide d’une cuillère. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
  5. Laissez refroidir le chocolat fondu.
  6. Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche liquide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.
  7. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Sortez la base du réfrigérateur et versez-y la crème que vous avez préparé.
  8. Nivelez bien la surface et placez au frigo pendant 1 heure. Préparez le glaçage: hachez le chocolat noir.
  9. Dans une casserole faites chauffer la crème fraîche liquide pendant quelques minutes.
  10. Éteindrez le feu et ajoutez le chocolat haché et mélangez vigoureusement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une mélange lisse et homogène.
  11. Laissez refroidir complètement le glaçage. Sortez le gâteau du frigo et versez le glaçage dessus.
  12. Remettez au réfrigérateur pendant encore une demi-heure. Démoulez délicatement le gâteau fondant au chocolat froid et placez-le sur une assiette de service.