Le gâteau flocon de neige est un gâteau blanc très moelleux farci à la crème de lait de chèvre, idéal pour les occasions spéciales, et pas seulement !

Comment préparer le gâteau flocon de neige

Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 3 Œufs
  • 150 g de Sucre
  • 160 g de Farine T 45
  • 50 g d’Huile
  • 120 g de Lait de chèvre
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • Un sachet de Sucre vanillé

Pour la crème

  • 400 g de Lait de chèvre
  • 300 g de Crème liquide
  • 50 gr de Maïzena
  • 150 g de Sucre
  • Un demi-cuillère à café de noix de muscade en poudre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th 6) et chemiser un moule à charnière de papier cuisson.
  2. Mettre les œufs et le sucre à l’intérieur d’un bol et, à l’aide des fouets électriques, fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  3. Ajouter la farine T 45, la levure et le sucre vanillé. Incorporer les ingrédients toujours en mélangeant avec les fouets électriques.
  4. Chauffer le lait de chèvre mais pas trop et l’ajouter au mélange d’œufs, ajouter aussi l’huile en mélangeant toujours avec les fouets électriques.
  5. Verser le mélange final dans le moule.
  6. Cuire le gâteau à 180°C (Th 6) pendant environ 45 minutes (quelques minutes de moins si vous avez utilisé le moule à gâteau de 24 cm), à la fin, faire le test du cure-dent.
  7. Préparer la crème en mélangeant le sucre et la maïzena à l’aide d’une cuillère en bois.
  8. Ajouter petit à petit le lait en remuant continuellement, afin d’obtenir un liquide sans grumeaux.
  9. Porter la casserole sur le feu, puis faite cuire à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à obtenir une crème gélatineuse, mais lisse et homogène, laisser refroidir.
  10. Fouetter la crème liquide à l’aide des fouets électriques. L’ajouter à la crème, en remuant doucement à l’aide d’une spatule.
  11. Couper le gâteau flocon de neige en deux ou en trois disques. Farcir avec une spatule.
  12. Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau flocon de neige.