Le gâteau flocon de neige est un gâteau blanc très moelleux farci à la crème de lait de chèvre, idéal pour les occasions spéciales, et pas seulement !
Comment préparer le gâteau flocon de neige
Ingrédients :
Pour le gâteau
- 3 Œufs
- 150 g de Sucre
- 160 g de Farine T 45
- 50 g d’Huile
- 120 g de Lait de chèvre
- 1/2 sachet de Levure chimique
- Un sachet de Sucre vanillé
Pour la crème
- 400 g de Lait de chèvre
- 300 g de Crème liquide
- 50 gr de Maïzena
- 150 g de Sucre
- Un demi-cuillère à café de noix de muscade en poudre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (Th 6) et chemiser un moule à charnière de papier cuisson.
- Mettre les œufs et le sucre à l’intérieur d’un bol et, à l’aide des fouets électriques, fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter la farine T 45, la levure et le sucre vanillé. Incorporer les ingrédients toujours en mélangeant avec les fouets électriques.
- Chauffer le lait de chèvre mais pas trop et l’ajouter au mélange d’œufs, ajouter aussi l’huile en mélangeant toujours avec les fouets électriques.
- Verser le mélange final dans le moule.
- Cuire le gâteau à 180°C (Th 6) pendant environ 45 minutes (quelques minutes de moins si vous avez utilisé le moule à gâteau de 24 cm), à la fin, faire le test du cure-dent.
- Préparer la crème en mélangeant le sucre et la maïzena à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter petit à petit le lait en remuant continuellement, afin d’obtenir un liquide sans grumeaux.
- Porter la casserole sur le feu, puis faite cuire à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à obtenir une crème gélatineuse, mais lisse et homogène, laisser refroidir.
- Fouetter la crème liquide à l’aide des fouets électriques. L’ajouter à la crème, en remuant doucement à l’aide d’une spatule.
- Couper le gâteau flocon de neige en deux ou en trois disques. Farcir avec une spatule.
- Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau flocon de neige.