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Gâteau flan à la ricotta

 » Gâteau flan à la ricotta citron et chocolat blanc », j’étais très indécise sur le nom à donner à ce gâteau, mais  » Gâteau flan à la ricotta » est parfait, la texture est la même, crémeuse, douce, et il fond dans la bouche, très simple à préparer, il est sans farine et sans levure et je trouve que le citron et le chocolat blanc vont vraiment bien ensemble, l’un des meilleures combinaisons pour un dessert. Vous n’aurez besoin que d’un bol et d’une cuillère en bois.

Voyons ensemble comment préparer la recette pour le gâteau flan à la ricotta citron et chocolat blanc.

Ingrédients :

Pour un moule de 22 cm de diamètre

  • 3 Œufs entiers moyens à température ambiante
  • 250 g de Ricotta à température ambiante (à sortir du réfrigérateur au moins une heure avant)
  • 150 g de Sucre (vous pouvez augmenter ou diminuer la dose selon votre goût personnel)
  • Le Zeste et le Jus de 1 citron
  • 100 g de Chocolat blanc (des pépites ou une tablette hachée)
  • 100 g de Fécule de pommes de terre
  • de Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un bol, adoucir la ricotta avec le sucre jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
  2. Joindre les œufs un à la fois, lorsque le précédent sera incorporé ajouter le suivant.
  3. Ajouter au mélange le zeste et le jus du citron et mélanger, tamiser la fécule de pommes de terre et l’incorporer peu à peu au mélange.
  4. Enfin verser le chocolat blanc et mélanger.
  5. Beurrer et fariner le moule à gâteau et verser la pâte, niveler et enfourner au four statique statique, à 170° pendant environ 25/30 minutes.
  6. Lorsque le gâteau flan est bien compact et doré, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
  7. Le gâteau flan à la ricotta citron et chocolat blanc est prêt, saupoudrer la surface de zeste de citron, des pépites de chocolat blanc et de sucre glace.