Gâteau des roses à la confiture, un gâteau très moelleux préparé avec un pain brioché et farci d’une confiture d’orange parfumée, un dessert de Mantoue parfait pour le petit déjeuner de toute la famille. Le gâteau des roses fait partie de ces gâteaux moelleux que vous ne pouvez pas manquer.
Comment préparer le Gâteau des roses à la confiture
Ingrédients :
- 500 g de Farine T 45
- 6 g de Levure boulanger sèche (ou 10 g fraîche)
- 250 ml de Lait
- 80 g de Sucre
- 70 g de Beurre
- 1 Œuf
- Zeste d’orange
Pour farcir
- 120 g de confiture d’orange (ou ce que vous préférez)
Pour la couverture
- Sucre glace
Préparation :
- Tout d’abord, faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Battez légèrement l’œuf et ajoutez-le au lait avec le beurre fondu.
- Dans un bol, mettez la farine, le sucre et le zeste d’orange râpé.
- Ajoutez progressivement le mélange de lait, beurre, œuf et levure aux poudres.
- Commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange lisse et élastique.
- Vous pouvez également préparer la pâte avec le robot pâtissier.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez lever environ 3 heures.
- Une fois le temps de levage écoulé, reprenez la pâte, transférez-la sur un plan de travail et abaissez-la. Avec vos mains, étalez un rectangle d’un demi-cm d’épaisseur.
- Badigeonnez le rectangle de confiture et roulez-le sur lui-même.
- Coupez le roulé en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et placez-les dans un moule bien beurré d’un diamètre de 22 cm.
- Couvrez le gâteau et laissez lever encore 1 heure.
- Faite cuire le gâteau au four statique à 180 °C (Th 6) pendant environ 30 minutes, la surface doit être dorée. Sortez le gâteau aux roses du four et laissez-le refroidir.
- Lorsqu’il est froid, mettez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre glace.
Conseils :
Vous pouvez farcir le gâteau avec ce que vous préférez comme le nutella, la crème pâtissière, la crème au beurre.
Le lait doit être tiède et non chaud.
Vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d’huile.
Conservation :
Le gâteau des roses à la confiture peut être conservé sous une cloche à gâteau pendant 3-4 jours, vous pouvez le congeler et le mettre directement au four en augmentant les minutes de cuisson, ou vous pouvez le congeler même après la cuisson et l’avoir toujours prêt à chauffer.
