Gâteau des anges au chocolat
Le Gâteau des anges au chocolat : une gourmandise très légère, moelleuse et aérienne… Comme un nuage au chocolat…
Ingrédients
- Blancs d’œufs : 8
- Sucre en poudre : 150 g
- Cacao amer : 50 g
- Farine : 100 g
- Maïzena : 50 g
- Levure chimique : 1/2 sachet
- Chocolat noir à pâtisser : 100 g
- Crème épaisse : 100 g
Préparation
- Placer les blancs dans le bol du batteur. Les monter en neige ferme puis incorporer le sucre en plusieurs fois.
- Dans un bol, mélanger entre elles les poudres restantes : cacao amer, farine, maïzena et levure.
- Incorporer délicatement les poudres dans les blancs en neige, avec une spatule, sans casser la masse.
- Préchauffer le four à 160°C et verser la préparation doucement dans le moule à angel cake.
- Enfourner pour 40 minutes, puis retourner le moule sur une grille pour le laisser refroidir sur ses picots.
- Faire fondre le chocolat avec une cuillerée de crème, au bain-marie ou au four à micro-ondes, puis incorporer le reste de crème froide.
- Laisser tiédir l’ensemble, puis décorer à la poche à douille le dessus du gâteau avec cette ganache refroidie. Orner de billes chocolatées ou vermicelles et servir.
