publicité

Gâteau de savoie aux pommes

Voici une très bonne recette d’un Gâteau de Savoie aux pommes, une recette traditionnelle incontournable. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau léger et moelleux avec une petite tasse de thé pour le goûter.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 5 œufs frais
  • 3 pommes sucrées (Golden ou Royal Gala)
  • 190 gr de sucre cristal
  • 70 gr de Maïzena
  • 40 gr de farine T45
  • 2 càc d’eau de fleur d’oranger
  • ½ càc de cannelle
  • le jus d’un citron
  • beurre doux pour le moule

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Placer le cul-de-poule dans le congélateur avec les fouets du batteur électrique pour les refroidir afin de recevoir le blanc des œufs.
  3. Presser le citron.
  4. Laver, éplucher, ôter le cœur des pommes et les râper. Verser le jus de citron dessus en gardant quelques gouttes puis mélanger-les. Cela évite l’oxydation rapide des pommes et sert également de conservateur naturel.
  5. Sortir le cul-de-poule puis séparer les blancs des œufs dedans et les jaunes dans le bol.
  6. Monter les blancs en neige très fermes avec les gouttes de citron restantes.