Gâteau de savoie aux pommes
Voici une très bonne recette d’un Gâteau de Savoie aux pommes, une recette traditionnelle incontournable. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau léger et moelleux avec une petite tasse de thé pour le goûter.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Préparation :
- 5 œufs frais
- 3 pommes sucrées (Golden ou Royal Gala)
- 190 gr de sucre cristal
- 70 gr de Maïzena
- 40 gr de farine T45
- 2 càc d’eau de fleur d’oranger
- ½ càc de cannelle
- le jus d’un citron
- beurre doux pour le moule
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer le cul-de-poule dans le congélateur avec les fouets du batteur électrique pour les refroidir afin de recevoir le blanc des œufs.
- Presser le citron.
- Laver, éplucher, ôter le cœur des pommes et les râper. Verser le jus de citron dessus en gardant quelques gouttes puis mélanger-les. Cela évite l’oxydation rapide des pommes et sert également de conservateur naturel.
- Sortir le cul-de-poule puis séparer les blancs des œufs dedans et les jaunes dans le bol.
- Monter les blancs en neige très fermes avec les gouttes de citron restantes.
