Gâteau de riz soufflé et chocolat blanc, un dessert sans cuisson, facile et gourmand, idéal comme dessert de fin de repas, prêt en très peu de temps.

Gâteau froid, sans gélatine, avec du chocolat blanc, noix de coco et mascarpone avec une base de riz soufflé et chocolat blanc.

Comment faire un gâteau de riz soufflé et chocolat blanc

Ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 100 g de sucre glace
  • 50 g de noix de coco râpée

Pour la base

  • 80 g de riz soufflé
  • 150 g de chocolat blanc

Pour la couverture

  • 150 g de chocolat blanc
  • 220 ml de crème fraîche liquide
  • 30 g e riz soufflé

Préparation :

  1. Réalisez d’abord la couverture qui doit refroidir : dans une casserole, faites fondre complètement le chocolat blanc dans la crème liquide et laissez refroidir.
  2. Préparez maintenant la base du gâteau : faites fondre le chocolat blanc puis incorporez-y le riz soufflé et mélangez bien.
  3. Recouvrez un moule de 22 cm avec du film alimentaire et versez-y la préparation.
  4. Nivelez bien et placez le moule au frigo pendant 30 minutes.
  5. Fouettez bien la crème fraîche en chantilly puis ajoutez-y le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco râpée et mélangez.
  6. Sortez la base du frigo et versez-y la préparation.
  7. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
  8. Ajoutez le riz soufflé à la crème de couverture et mélangez bien.
  9. Démoulez le gâteau et versez dessus la couverture de riz soufflé et chocolat blanc.
  10. Placez le gâteau de riz soufflé et chocolat blanc au réfrigérateur pendant 3-4 heures avant de servir.