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Gâteau de riz sans farine, un gâteau crémeux avec une texture très douce, parfait comme dessert de fin de repas. Le riz est parfait pour préparer des gâteaux, il suffit de le cuire dans le lait et il devient crémeux.

Aujourd’hui je vous présente une recette classique du gâteau de riz qui ne prévoit pas l’utilisation de la farine. Un dessert idéal comme fin de repas mais parfait aussi pour le petit-déjeuner.

Comment faire un gâteau de riz sans farine

Ingrédients :

  • 200 g de riz
  • 800 g de lait
  • 1 orange bio
  • 3 œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez le riz dans une casserole. Ajoutez le lait et le zeste d’orange bio en faisant attention à ne pas prendre la partie blanche.
  2. Portez à ébullition pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps afin d’éviter que le riz se colle au fond.
  3. Une fois prêt, transférez le riz dans un bol. Couvrez-le avec le film alimentaire et laissez-le refroidir complètement.
  4. Battez les œufs avec le sucre pendant 20 minutes. Ajoutez la cannelle et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux et bien aéré.
  5. Incorporez le riz froid à l’aide d’une spatule. Versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné.
  6. Enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes. Une fois prêt, sortez le gâteau de riz et laissez-le refroidir complètement.
  7. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.