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Gâteau de riz sans farine de grand-mère : un dessert délicieux et parfait à la fin d’un repas. Les ingrédients sont simples, riches et délicieux, un mélange parfait qui rendra ce gâteau idéal pour toute occasion.

Habituellement, c’est un gâteau qui est préparé avec de la pâte feuilletée, de la crème entière liquide et des pignons de pin, mais aujourd’hui je vous propose ce gâteau qui prévoit l’ajout d’un mélange de riz sucré pour le rendre spécial et idéal pour la fête de Pâques.

Pour préparer ce gâteau, je n’ai pas ajouté de farine à la pâte. Il y a une petite quantité de farine contenue dans la crème pâtissière et si vous voulez la rendre sans gluten vous pouvez préparer la crème pâtissière avec de la maïzena.

La préparation est très facile et pour obtenir un gâteau parfait, laissez-le reposer pendant 30 minutes/1 heure au réfrigérateur pour que la consistance devienne plus compacte et que chaque tranche soit parfaite.

Comment faire un gâteau de riz sans farine de grand-mère

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de riz
  • 400 ml de lait
  • 200 g de crème pâtissière
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de pignons de pin
  • Pignons de pin pour la décoration
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez le riz et le lait dans une casserole. Portez à ébullition pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait.
  2. Transférez le riz dans un plat en Pyrex et couvrez-le d’un film alimentaire. Laissez-le refroidir.
  3. Battez les œufs avec le sucre pendant 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Incorporez progressivement la levure chimique tamisée et le riz au lait.
  5. Ajoutez la crème pâtissière et les pignons de pin hachés.
  6. Versez le mélange dans un moule de 24-26 cm de diamètre préalablement beurré.
  7. Enfournez à 180 °C pendant 45-50 minutes.
  8. Une fois prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
  9. Transférez le gâteau sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace. Décorez le gâteau de pignons de pins et servez.