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Gâteau de riz doux

Le gâteau de riz doux est un gâteau typique de la cuisine italienne : un gâteau simple à base de riz et de lait à la texture très douce qui fond dans la bouche !

Ingrédients :

  • 120 g de riz rond ou commun 
  • 7 œufs frais 
  • 1 litre et ¼ de lait entier
  • 250 g de sucre 
  • 2 citrons moyens 
  • 2 cuillères à soupe du Grand Marnier

Préparation :

  1. Faire bouillir le riz dans le quart de lait avec le zeste d’un citron (que vous éliminerez ensuite).
  2. Bien faire cuire les œufs dans la terrine avec le sucre, ajouter le litre de lait restant,
    le mélange avec le riz cuit, et le zeste de l’autre citron
  3. Ajouter les deux cuillères à soupe du grand Marnier (il sera très liquide, mais ne vous inquiétez pas).
  4. Verser le tout dans le moule et égaliser le riz sur le fond avec la cuillère en bois.
  5. Faire cuire pendant 1 heure environ au four chaud à 120/150°.
    (Si vous aimez, saupoudrer avec un peu de sucre et faire caraméliser
    avec la fonction grill du four, pendant quelques minutes).