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Gâteau de riz aux courgettes

Le gâteau de riz aux courgettes, jambon et fromage est facile et rapide à préparer, mais surtout savoureux. Un gâteau salé savoureux avec deux couches de riz farcies de courgettes, jambon cuit et fromage.

Une véritable gourmandise à présenter à la table soit comme premier plat mais aussi comme plat unique, deuxième plat ou même comme entrée. Une recette avec des courgettes complète et délicieuse.

Ingrédients : pour 4-6 personnes

  • 300 g de Riz (type Arborio ou Rome)
  • 3 Courgettes
  • 100 g de Jambon cuit
  • 150 g de Fromage raclette fumé
  • 2 œufs
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de fromage comté
  • 30 g de Beurre
  • 3 cuillères à soupe de Chapelure
  • s. de sel
  • s. de poivre
  • s. d’huile d’olive vierge extra
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en tranches avec une mandoline. Chauffez une poêle avec peu d’huile et faites revenir la gousse d’ail. Mettez les tranches de courgettes, saupoudrées avec une pincée de sel et de poivre et laissez rissoler pendant quelques minutes. Puis éteignez le feu et enlevez l’ail.
  2. Faites bouillir le riz en l’égouttant peu avant le temps de cuisson indiqué dans l’emballage, al dente. Encore chaud, ajoutez les œufs et le beurre en petits morceaux et mélangez. Ajoutez parmesan râpé râpé et une pincée de poivre.
  3. Beurrez et farinez un moule à charnière (ou chemisez-le avec du papier sulfurisé) versez la moitié du riz et nivelez avec une cuillère. Maintenant, distribuez et couvrez avec la moitié des courgettes.
  4. Couper la moitié de la raclette fumé en tranche et l’autre moitié en petits morceaux et mettez-la de côté.
  5. Mettez les tranches de raclette fumé, puis le jambon cuit. Distribuez maintenant le reste des courgettes.
  6. Versez le reste du riz, nivelez la surface et saupoudrez d’abord avec comté râpé puis avec la chapelure.
  7. Distribuez les morceaux de raclette fumé mis de côté d’abord et complétez avec deux tours d’huile d’olive extra vierge.
  8. Portez le four à 180 ºC et faites cuire le gâteau de riz avec des courgettes, du jambon et de la raclette fumé pendant environ 30 minutes (four statique, position centrale).
  9. Sortez du four, laissez refroidir et retirez-le du moule. Plus il refroidit et plus il se raffermit. Servez en tranches.