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Gâteau de riz aux courgettes et jambon, un gâteau salé sans gluten, goûteux et appétissant ! Le gâteau de riz salé, sans farine, beurre et lait, est facile et rapide à préparer, il est parfait comme plat unique, comme plat principal, mais aussi comme entrée si vous le servez en petits carrés.

Comment faire un gâteau de riz aux courgettes et jambon

Ingrédients :

  • 250 g Riz (déjà cuit et égoutté)
  • 2 œufs
  • 2 Courgettes
  • 100 g de Jambon cuit
  • 50 +30 g de Parmesan râpé
  • 50 g de Pecorino râpé
  • 125 g de Scamorza fumée
  • Sel
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, coupez les deux extrémités et coupez-les en petits cubes.
  2. Faites revenir les courgettes à la poêle avec l’huile d’olive vierge extra et un peu de sel pendant 5 quelques minutes, elles doivent rester croustillantes.
  3. Dans un bol, mettez le riz froid déjà cuit et égoutté, ajoutez les œufs, 50 g de parmesan râpé et le pecorino râpé, les courgettes, un peu de sel, la scamorza et le jambon cuit en dés.
  4. Mélangez bien.
  5. Huilez un moule à gâteaux, saupoudrez de chapelure, versez le mélange, égalisez la surface et saupoudrez avec 30 g de parmesan râpé.
  6. Enfourner au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant environ une demi-heure.
  7. Une fois cuit, laissez-le reposer 10 minutes dans le moule.
  8. Servez chaud, mais aussi froid, un vrai régal !