Le gâteau de riz aux courgettes et fromage est idéal pour un dîner original et savoureux. Pour cette recette vous pouvez utiliser une reste de risotto : le résultat sera un plat complet et délicieux.
Comment faire un gâteau de riz aux courgettes et fromage
Ingrédients :
- 600 g de riz
- 100 g de parmesan
- 300 g de courgettes
- Chapelure
- Sel
- 4 œufs
- 250 g de fromage philadelphia
- 250 g de mozzarella
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation :
- Faire bouillir le riz en l’égouttant juste avant l’heure de cuisson indiquée sur l’emballage.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir.
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
- Posez les rondelles dans une passoire. Versez dessus du sel et mélangez. Laissez reposer 1 heure: comme ça les courgettes vont dégorger sous l’action du sel.
- Prenez le riz et versez-le dans un bol. Ajoutez les œufs, le parmesan,sel,poivre et mélangez bien.
- Recouvrez un moule (24-26 cm de diamètre ) de papier sulfurisé. Saupoudre le fond avec de la chapelure et versez la moitié du riz et nivelez avec vos doigts légèrement humides.
- Dans un bol, mettez les courgettes (bien séchées), le fromage philadelphia, la mozzarella coupée en dés, sel, poivre et mélangez.
- Déposez le mélange à base de courgettes.
- Couvrez avec le restant du mélange de riz.
- Saupoudrez avec de chapelure et versez un filet d’huile.
- Puis enfournez à 200° pour 35-40 minutes jusqu’à ce que la surface soit entièrement dorée.
- Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
