Le gâteau de riz aux courgettes et fromage est idéal pour un dîner original et savoureux. Pour cette recette vous pouvez utiliser une reste de risotto : le résultat sera un plat complet et délicieux.

Comment faire un gâteau de riz aux courgettes et fromage

Ingrédients :

  • 600 g de riz
  • 100 g de parmesan
  • 300 g de courgettes
  • Chapelure
  • Sel
  • 4 œufs
  • 250 g de fromage philadelphia
  • 250 g de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Poivre

 Préparation :

  1. Faire bouillir le riz en l’égouttant juste avant l’heure de cuisson indiquée sur l’emballage.
  2. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
  3. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
  4. Posez les rondelles dans une passoire. Versez dessus du sel et mélangez. Laissez reposer 1 heure: comme ça les courgettes vont dégorger sous l’action du sel.
  5. Prenez le riz et versez-le dans un bol. Ajoutez les œufs, le parmesan,sel,poivre et mélangez bien.
  6. Recouvrez un moule (24-26 cm de diamètre ) de papier sulfurisé. Saupoudre le fond avec de la chapelure et versez la moitié du riz et nivelez avec vos doigts légèrement humides.
  7. Dans un bol, mettez les courgettes (bien séchées), le fromage philadelphia, la mozzarella coupée en dés, sel, poivre et mélangez.
  8. Déposez le mélange à base de courgettes.
  9. Couvrez avec le restant du mélange de riz.
  10. Saupoudrez avec de chapelure et versez un filet d’huile.
  11. Puis enfournez à 200° pour 35-40 minutes jusqu’à ce que la surface soit entièrement dorée.
  12. Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.