Gâteau de riz au caramel
La plupart des recettes de gâteaux de riz des livres de cuisine donnent un résultat compact et lourd. Le Gâteau de riz au caramel que je vous propose est le fruit de plusieurs essais pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse comme je les aime.
Préparation :
- 400 g de Riz au lait
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
Étape 1 :
Préparez le Riz au lait.
Étape 2 :
Fouettez les œufs pour bien les mélanger.
Étape 3 :
Versez les sur le riz au lait encore chaud. En tournant pour bien mélanger. Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 4 :
Dans une petite casserole, versez de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau.
Étape 5 :
Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
Étape 6 :
Versez le caramel au fond d’un moule (de préférence souple, c’est plus facile à démouler). Et immédiatement, versez dessus le riz au lait. Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels. Mettez au four dans un grand plat avec de l’eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.
Étape 7 :
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit. Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
