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Gâteau de pommes de terre mozzarella speck

Le gâteau de pommes de terre mozzarella speck est parfait pour le déjeuner ou le dîner ; il est nourrissant et bon marché. Il est également très facile à réaliser et aussi, au goût, vous pouvez varier les ingrédients que j’ai utilisé avec des restes ou tout autre type de fromages ou de charcuterie.

J’ai utilisé des pommes de terre cuites à la vapeur, quelques cuillères à soupe de béchamel, mozzarella à volonté et les œufs mélangés au parmesan et persil lient et forment le gâteau de pommes de terre. Voyons ensemble la préparation.

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 mozzarellas
  • 4 gros œufs
  • 1/2 cuillère à soupe de persil haché
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe de béchamel (même prête)
  • 6 tranches de speck coupé mince
  • s. d’huile d’olive extra vierge
  • s.de sel et de poivre

Préparation :

  1. Préparez tous les ingrédients : pelez, lavez et faites cuire à la vapeur ou à la casserole (avec la peau comme d’habitude) les pommes de terre, puis laissez-les refroidir sur une assiette. (Si vous les cuisinez avec la peau pelez-les encore chaude)
  2. Quand les pommes de terre sont froides, coupez-les en fines tranches.
  3. Dans un bol, battez les œufs entiers avec le sel, le poivre, le persil et le parmesan (moins une cuillère à soupe abondante que vous gardez à part)
  4. Coupez les mozzarellas en petits dés et laissez-les égoutter dans une passoire, elles doivent être bien sèches.
  5. Enroulez les tranches de speck et coupez-les en petits morceaux.
  6. Allumez le four à 180 ° en mode ventilé.
  7. Chemisez un moule carré 20×20 avec du papier sulfurisé humide et strié, graissez avec un peu d’huile.
  8. Maintenant, faites le gâteau de pommes de terre mozzarella speck.
  9. Couvrez le fond du moule avec une couche de pommes de terre, ajouter la béchamel en la faisant bien adhérer avec une cuillère à soupe, ajouter la moitié de la mozzarella en dés, la moitié du speck et enfin versez la moitié du mélange d’œufs.
  10. Faites une autre couche identique à la précédente et terminez en saupoudrant le parmesan gardé de côté.
  11. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme en surface.
  12. Démoulez et laissez tiédir le gâteau sur une grille, éliminez le papier sulfurisé et transférez-le sur un plat de service ; le gâteau de pommes de terre mozzarella speck est prêt à servir sur la table, bon appétit !
3.9/5 (8 Reviews)