Le gâteau de pommes de terre aux épinards est un délicieux gâteau salé qui met immédiatement l’eau à la bouche dès le premier coup d’œil !
Cette recette est simple à préparer, mais le résultat offre une telle richesse de saveurs qu’il séduira aussi bien les petits que les grands.
Une couche de pommes de terre dorées enveloppe une garniture moelleuse et fondante, composée de ricotta, d’épinards, de scamorza et de jambon cuit.
Riche, copieux, et avec une saveur réconfortante, ce gâteau salé s’adapte à toutes les occasions.
Son goût est si irrésistible qu’il est presque impossible de refuser une part !
Alors, pourquoi ne pas tenter cette recette dès aujourd’hui et savourer chaque bouchée ?
Comment faire le gâteau de pommes de terre aux épinards
Ingrédients pour un moule de 24-26 cm :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 250 g d’épinards (ou d’épinards)
- 130 g de fromage Scamorza (ou mozzarella)
- 80 g de jambon (en fines tranches)
- 200 g de ricotta
- 90 g de fromage parmesan râpé
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Beurre
- Chapelure
- Noix de muscade
Préparation :
- Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée. Selon leur taille, la cuisson prendra environ 30 à 40 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
- Pendant ce temps, faites revenir rapidement les épinards dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel. Cette étape ne dure que quelques minutes.
- Une fois ramollis, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Ensuite, transférez-les dans un bol et ajoutez la ricotta, un œuf, 50 g de parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Après environ 35 minutes, vérifiez la cuisson des pommes de terre en y plantant une fourchette.
- Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher. Écrasez-les ensuite dans un grand bol à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Laissez refroidir complètement avant d’assaisonner avec un filet d’huile, un œuf, environ 40 g de parmesan râpé, un peu de sel et du poivre. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
- Découpez la scamorza en fines tranches ou utilisez de la mozzarella si besoin. Une fois cette étape terminée, tout est prêt pour assembler le gâteau de pommes de terre.
- Huiler le fond et les bords d’un moule de 24 cm de diamètre, puis saupoudrez de chapelure. Répartissez la chapelure uniformément en secouant doucement le moule. Versez la moitié du mélange de pommes de terre dans le moule et pressez avec les mains pour former une base et des bords légèrement relevés.
- Ajoutez ensuite la moitié du mélange ricotta-épinards.
- Disposez les tranches de scamorza par-dessus, puis ajoutez une couche de jambon cuit. Pressez légèrement avec les mains pour aplatir la surface.
- Couvrez avec le reste du mélange de ricotta et d’épinards, puis étalez le reste du mélange de pommes de terre par-dessus. Pour lisser la surface, humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau ou du lait et appuyez doucement.
- Enfin, parsemez de quelques flocons de beurre, saupoudrez légèrement de chapelure et versez un filet d’huile pour un effet brillant.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Un gâteau de pommes de terre aux épinards : une texture fondante à l’intérieur et un extérieur croustillant, prêt à être savouré.