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Aujourd’hui je vous propose le gâteau de pommes de terre, asperges et ricotta, un deuxième plat savoureux et riche, une recette végétarienne cuite au four rapide et facile. C’est une recette qui permet de sauver le déjeuner et le dîner, parce qu’en quelques minutes vous pouvez préparer un délicieux plat avec des légumes, du fromage et des œufs. Vous pouvez également préparer le gâteau de pommes de terre, asperges et à la ricotta à l’avance. Un gâteau de légumes à manger chaud ou froid, il est également parfait à apporter dans le panier de pique-nique, déjà coupé en carrés. Suivez-moi dans la recette.

Comment faire le gâteau de pommes de terre, asperges et ricotta

Ingrédients pour un plat 25×25 :

  • 300 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 4 pommes de terre
  • 300 g d’asperges
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Beurre et chapelure

Préparation :

  1. Pelez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Faites bouillir les pommes de terre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et laissez-les refroidir
  2. Assaisonnez les pommes de terre avec d’huile et du sel
  3. Lavez les asperges, retirez la partie la plus dure de la tige et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes
  4. Égouttez les asperges et coupez-les en petits morceaux
  5. Dans un bol, battez les œufs avec un fouet
  6. Ajoutez la ricotta et mélangez bien afin d’obtenir une crème
  7. Ajoutez les pommes de terre et les asperges et salez.
  8. Graissez et saupoudrez de chapelure le fond d’un plat à gratin
  9. Versez-y le mélange et enfournez à 190°C pendant 25-30 minutes
  10. Sortez le gâteau de pommes de terre, asperges et ricotta du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes puis servez.