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Le gâteau de pain perdu salé, cuit à la poêle, une recette savoureuse et facile. Un dessert parfait pour recycler le pain rassis. Un gâteau semblable à une focaccia, il est préparé avec le pain rassis, trempé dans le lait puis assaisonné avec des arômes et fromage.

Le gâteau de pain perdu peut être farci avec du jambon, provolone, tomates et origan. Le gâteau de pain rassis est un plat riche et savoureux.

Comment faire un gâteau de pain perdu salé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de pain rassis
  • 2 verres de lait
  • 2 œufs
  • Sel
  • 1 pincée de poivre
  • 40 g de parmesan râpé
  • 3 tranches de jambon
  • 5 tranches de fromage scamorza (ou provolone)
  • 5 tomates cerises
  • 1 pincée d’origan
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez le pain rassis en petits morceaux. Transférez-le dans un bol. Ajoutez le lait et laissez-le tremper.
  2. Ensuite mélangez bien le pain avec une cuillère.
  3. Ajoutez les œufs, le fromage râpé, une pincée de sel et poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange moelleux.
  4. Versez la moitié de mélange dans une poêle d’environ 24 cm de diamètre préalablement huilée.
  5. Nivelez la surface à l’aide d’une spatule afin de créer une couche. Farcissez avec le jambon et le fromage scamorza en tranches.
  6. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en petits morceaux et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et origan.
  7. Recouvrez avec le reste de mélange et compactez bien avec une spatule.
  8. Faites cuire le gâteau de pain perdu avec un couvercle à feu doux pendant environ 10 minutes des deux côtés.
  9. Servez le gâteau de pain perdu salé.