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Le gâteau de courgettes et pêches, est un gâteau très doux et savoureux généralement on utilise les courgettes pour des préparations salées, mais aujourd’hui je vous propose cette recette sucrée avec courgettes et pêches.

Comment faire un gâteau de courgettes et pêches

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 180 g de sucre
  • 70 g de yaourt blanc
  • 80 g d’huile de graines
  • 1 citron
  • 150 g de courgettes
  • 2 pêches
  • Sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g d’amandes effilées

Préparation :

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Essorez-les bien et gardez-les de côté.
  2. Coupez le citron en morceaux et mixez-le avec l’huile et le yaourt. Dans un bol, fouetté bien les œufs avec le sucre.
  3. Incorporez le mélange de citron, huile et yaourt et ajoutez les courgettes. Enfin ajoutez la farine, la levure et le sel . Mélangez bien.
  4. Versez le mélange dans un moule (25/30 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé. Lavez les pêches et coupez-les en tranches fines et disposez-les sur le gâteau.
  5. Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau.
  6. Sortez le gâteau de courgettes et pêches du four et saupoudrez de sucre glace.