Gâteau de biscuits au café, un gâteau froid et rapide avec peu d’ingrédients. On le prépare en quelques minutes et on le laisse refroidir au congélateur pendant une heure avant de le servir.

Comment faire le gâteau de biscuits au café

Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 500 g de biscuits (type petit beurre)
  • 500 g de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 5 g de café soluble
  • 2œufs

Pour la décoration

  • 250 g crème liquide
  • 30 g de sucre
  • 2 g de café soluble
  • 1œuf
  • Cacao amer en poudre
  • 170 g de lait (pour tremper les biscuits)

Préparation :

  1. Versez le lait dans un bol. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 24 cm de papier cuisson.
  2. Versez dans un saladier la crème liquide bien froide avec le sucre et le café soluble.
  3. Si vous n’avez pas de café soluble, vous pouvez également utiliser le café serré froid, environ 2 tasses.
  4. Avec les fouets électriques fouettez la crème liquide, cela ne prendra que quelques minutes si la crème liquide que vous avez utilisée est bien froide.
  5. Ajoutez les œufs et mélangez rapidement toujours avec les fouets électriques. Réservez.
  6. Trempez vite un biscuit dans le lait. Avec la spatule, garnissez un autre biscuit avec la crème au café et couplez-le avec le biscuit trempé dans le lait.
  7. Mettez progressivement les biscuits farcis avec la crème au café debout dans le moule en formant trois cercles concentriques, serrez bien les biscuits entre eux.
  8. Fouettez le 250 g de crème liquide pour la décoration avec le café et le sucre, ajoutez l’œuf en dernier.
  9. Versez la crème dans le moule et nivelez-la bien en l’étalant même sur les biscuits.
  10. Saupoudrez la surface avec du cacao amer, couvrez le gâteau de biscuits au café avec du papier aluminium et rangez-le au congélateur pendant une heure avant de le couper et de le servir.