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Gâteau d’aubergines au four : un second plat facile et savoureux, une recette simple mais pleine de saveurs ! J’ai grillé les aubergines la veille et les ai laissées dans un récipient. Le lendemain, j’ai préparé une sauce tomate rapide et j’ai assemblé le gâteau.

Comment faire le gâteau d’aubergines au four

Ingrédients 4 personnes :

  • 400 g d’aubergines
  • 250 g de tomates cerises en conserve
  • 2 œufs
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café d’origan
  • 5 feuilles de basilic
  • 30 g de parmesan râpé
  • Sel
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  1. Lavez et retirez les extrémités des aubergines
  2. Coupez-les en fines tranches et faites dégorger les aubergines : saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer 15 minutes
  3. Après 15 minutes, rincez les aubergines et égouttez-les avec du papier absorbant
  4. Faites revenir l’ail dans l’huile chaude
  5. Lorsqu’il est doré, ajoutez les tomates cerises, salez et laissez cuire pendant 15 minutes
  6. Faites griller les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
  7. Huilez un petit moule à gâteau de 18/20 cm avec un pinceau de cuisine
  8. Disposez les tranches d’aubergine au du moule
  9. Ajoutez la sauce aux tomates cerises, l’origan, le basilic, le sel et le parmesan
  10. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients
  11. Dans une assiette, fouettez les œufs avec du sel et du poivre avec une fourchette
  12. Versez les œufs battus sur le gâteau d’aubergines en veillant à ce qu’ils pénètrent jusqu’au fond
  13. Enfournez le gâteau d’aubergines à 180°C pendant 20 minutes
  14. Une fois cuit, sortez gâteau d’aubergines du four et laissez-le reposer pendant quelques heures avant de la servir