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La recette que je vous propose aujourd’hui est absolument légère, facile à réaliser et extraordinairement savoureuse. La combinaison entre le sirop de confiture et la consistance mousseuse du gâteau nuage rend ce dessert vraiment incroyable !

Tout d’abord vous devez réaliser la meringue, une préparation sucrée  réalisé avec des blancs d’œufs battus en neige et du sucre. Parfois, un liant (dans ce cas, de la maïzena ) est ajouté aux meringues pour leur donner un peu plus de structure.

Comment faire un gâteau crémeux super léger

Ingrédients :

  • 8 blancs d’œufs
  • 80 g de sucre de canne
  • 20 g de maïzena
  • 1 sachet de vanilline
  • 350 g de confiture non sucrée
  • Eau

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez la confiture dans une petite casserole. Faites chauffer la confiture à feu moyen en remuant continuellement.
  2. Lorsque vous voyez apparaître les premières bulles, ajoutez ½ verre d’eau et portez à ébullition le mélange.
  3. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un sirop épais et homogène.
  4. Une fois prêt, laissez-le refroidir puis versez-le dans un moule d’environ 20 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  5. À ce stade, battez les blancs d’œufs (à température ambiante) à l’aide d’un batteur électrique.
  6. Lorsque le mélange commence à prendre de la consistance, ajoutez le sucre de canne, la vanilline tamisée et la maïzena tamisée et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien fouetté.
  7. Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une surface lisse et homogène.
  8. À ce stade, transférez le moule dans un récipient plus grand allant au four dans lequel vous aurez ajouté de l’eau.
  9. Enfournez le gâteau crémeux super léger à 150 °C pendant 1 heure.
  10. Si la surface noircit pendant la cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessous pour éviter que la surface ne brûle.
  11. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.