Gâteau crémeux sans farine

Un gâteau crémeux sans farine qui se fond dans la bouche, une recette très facile avec peu d’ingrédients simples. La pâte peut être à base de yaourt grec ou de ricotta.

Un gateau à servir froid, je vous recommande de le préparer au moins 6 heures avant, mieux encore une nuit !

Ingrédients :

  • 3 Œufs
  • 120 g de Sucre
  • 300 g de Yaourt grec – ou de ricotta
  • 50 g d’Amidon de maïs
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • 1 sachet de Sucre vanille
  • de Confiture au choix

Outils :

  • Moule de 20 – 22 cm de diamètre

Préparation :

  1. Utiliser tous les ingrédients à température ambiante. Il suffit de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant.
  2. Séparer les blancs d’œufs des rouges et monter les blancs en neige.
  3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  4. Ajouter le yaourt grec ou la ricotta et mélanger avec les fouets électriques.
  5. Ajouter l’amidon de maïs, la levure et le sachet de sucre vanille.
  6. Incorporer les blancs d’œufs ,1 cuillère à soupe à la fois, de bas en haut en faisant attention à ne pas démonter le mélange.
  7. Verser le mélange à l’intérieur d’un moule à charnière de 20 cm (ou 22 cm au maximum). Le moule doit être beurré et fariné.
  8. Faire cuire au four préchauffé statique à 170° pendant 40 – 45 minutes. Il est important de ne pas trop le cuire, sinon il sera trop sec.
  9. Après la cuisson le laisser bien refroidir avant de le démouler.
  10. Etaler sur la surface une épaisse couche de confiture et laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.