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Aujourd’hui je vous propose un gâteau crémeux aux pommes et aux raisins secs, une version crémeuse et gourmande du traditionnel gâteau aux pommes, sans beurre et qui peut être préparé en quelques minutes.

Un gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou pour un goûter entre amis.

Un mélange à base d’œufs, sucre, huile de tournesol, lait et farine, englobe les morceaux de pomme et raisins secs.

Vous pouvez réhydrater les raisins secs avec de l’eau ou avec un mélange d’eau et rhum. Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez utiliser des pignons de pins.

Si vous avez des problèmes d’intolérance au lactose, vous pouvez remplacer le lait, par du lait de soja.

J’ai utilisé des amandes effilées pour décorer la surface du gâteau mais vous pouvez utiliser simplement du sucre brun.

Faites cuire le gâteau pendant 50 minutes au maximum afin d’obtenir un gâteau crémeux et humide.

Comment faire un gâteau crémeux aux pommes et aux raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 8 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 120 g de lait
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 3 pommes
  • 1 citron (zeste de citron râpé)
  • 100 g de raisins secs
  • Amandes effilées

Préparation :

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec les raisins secs. Remuez continuellement jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
  2. Ensuite, égouttez les raisins secs et laissez-les refroidir.
  3. Lavez les pommes et épluchez-les. Coupez les pommes en petits morceau et gardez-les de côté.
  4. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez le lait et le zeste de citron râpé.
  6. Incorporez délicatement les pommes et les raisins secs à l’aide d’une spatule.
  7. Versez le mélange dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Nivelez la surface (si nécessaire).
  8. Décorez la surface du gâteau avec des amandes effilées.
  9. Enfournez le gâteau à 180 °C pendant 45-50 minutes (four ventilé) ou à 190 °C pendant 45-50 minutes (four statique).