Le gâteau crémeux au yaourt sans gluten est un gâteau moelleux comme un soufflé, simple à préparer, un dessert parfait en fin de repas.

La pâte du gâteau crémeux au yaourt est sans beurre et sans huile, super moelleuse grâce au yaourt nature et à la farine de riz, très légère et délicate. Les blancs d’œufs monté en neige contribuent à la douceur de ce gâteau soufflé. !

Comment faire un gâteau crémeux au yaourt sans gluten

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 400 grammes de yaourt nature
  • 80 g de sucre
  • 80 g de farine de riz
  • Zeste de i citron
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez les blancs d’œufs en neige au batteur électrique.
  2. Dans un grand bol battez, toujours au batteur électrique, les jaunes d’œufs avec le sucre, pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
  3. Ajoutez aux jaunes d’œufs le yaourt sans lactose, la farine de riz, le zeste du citron râpé et, avec le batteur à la vitesse minimale, travaillez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Incorporez les blancs d’œufs monté en neige au mélange, à l’aide d’une spatule, avec des mouvements de bas en haut jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée.
  5. Versez la pâte dans une moule, le mien est de 18 cm, tapissé de papier sulfurisé ou bien huilé et fariné.
  6. Faites cuire le gâteau crémeux au yaourt sans gluten au four statique préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 35 minutes.